Ayant des racines basques, Marie-Christine a mis son cœur et son âme dans ce projet. Et cela se ressent. En charge de toute la décoration, elle a travaillé d’arrache-pied durant deux ans : des chambres au spa, en passant par la chocolaterie. La chocolaterie. Sa pièce préférée. « Pour moi, c’est l’élément principal du château, raconte-t-elle. Quand j’étais petite, j’invitais mes copines à prendre le chocolat chez ma grand-mère Joséphine Detchart, à Hasparren ».

Elle a recréé une véritable cuisine avec, en élément central, une grande table familiale où l’on peut déguster de bonnes gourmandises au goûter, notamment celles du chocolatier Cazenave. « Je souhaite que les clients se sentent comme à la maison. J’ai horreur de décorer pour décorer. Ici, j’ai envie que les Basques se sentent chez eux et que les vacanciers ressentent l’identité basque », souligne-t-elle.

Le sens aiguisé du détail, c’est ce qui caractérise Marie-Christine Mecoen qui assure : « Dans la décoration, il faut que tout soit juste. C’est poser le bon objet au bon endroit ». Avec Marie-Christine, rien n’est laissé au hasard. Pour la décoration du Château de Brindos, elle a suivi comme fil conducteur la tradition basque et la féerie. Avec qui Marie-Christine a-t-elle bien pu collaborer pour le linge et la vaisselle du château ? « Cela coulait de source de travailler avec la maison Jean Vier pour leur tissu tradition basque », répond la directrice artistique.