Le coup de coeur de Cholé : Suspense culinaire en boîte

Magazine N°35

Le coup de coeur de la rédac'

25 janvier 2023

Par Chloé Delanoue

Découvrez le coup de coeur de Chloé pour ce trimestre : une boîte en bois originale, renfermant un trésor sucré.

Hommage aux forêts des landes

Ce dessert imaginé par le chef Matthias Leuliette (ex Masterchef) est un hommage aux forêts landaises qui ont brûlé cet été. Une boîte gravée (@mstyledesign64) dans laquelle on brûle au chalumeau une feuille de papier enzyme représentant la forêt imprimée par de l’encre alimentaire, laissant apparaître une glace aux bourgeons de pins des Landes et aux plantes sauvages (@labotamarion). Une telle créativité qui en dit long sur l’expérience culinaire à venir s’offrir chez Demain Biarritz.

1 rue du Lycée, Biarritz

Instagram : @demain_biarritz

DEMAIN BIARRITZ

Choisir ce que l’on mange dans l’instant. Le concept de ce restaurant et tables d’hôte vous propose un menu sur mesure et unique selon la sélection des produits du chef Matthias Leuliette. Dans une démarche soucieuse de l’environnement, leurs produits sont locaux, de saison et durables.

Demain Biarritz : du mardi au samedi, de 18h à minuit, sur réservation.

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